＊1670年に書かれた＜飲食知味方＞は、私たちの先祖たちの飲食文化を垣間見ることができる純ハングル調理書だ。私たちの飲食文化の中に隠された驚くべき科学と５千年の歴史が解け込む文化を外国人の視線を通して発見する「挑戦！知味方」。
知られざる私たちの飲食文化を再発見する時間！

＊５千万の張氏夫人を探せ
私たちの飲食、昔の女性たちの手作りの味を今も守り続けている飲食文化の原型を探す時間。この地の隅々に隠れている２１世紀の張氏夫人
－手作りの名人に会いその飲食の中に隠された味と科学の秘密を探る。

＊挑戦！知味方
青い目の外国人が私たち固有の味に挑戦する。現地で生産された旬の材料を直接調達し、名人の味の秘法を受け継いでおいしい料理を完成する。

＊完成、韓食案内書
21世紀張氏夫人。名人たちに学んだ秘法が盛り込まれた私たちの飲食紹介書を完成する。
そして完成した飲食の評価を受ける。

＊私の生涯で最高の食卓
私たちの飲食文化の原型の１つは、最もおいしい食べ物を地元のお年寄りにもてなす風習だ。外国人たちが直接私たちの文化を体験してみる時間として、自ら作った食べ物をお年寄りに直接届ける。